Ingresos

Chorba


Viaja al norte de África con esta receta tradicional de sopa oriental. Se puede cocinar con cordero, pero también con ternera, menos grasa.

Ingredientes:

  • 250 g de paletilla de cordero en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de canela
  • 250 g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 lata de 240 g de tomates enteros pelados en jugo
  • 35 g de bulgur crudo
  • 1,5 l de agua
  • 1 c. cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 ramo de menta.

Preparación:

En una cacerola, saltee el cordero con la cebolla, el ajo y la canela. Sal y pimienta Cuando la carne esté dorada, agregue el agua y los garbanzos, luego cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. Desengrasar el caldo. Mezcle los tomates con su jugo y agréguelos a la cacerola con el bulgur. Cocine otros 10 minutos, luego sirva con un poco de cilantro picado y menta.