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Chocolat-caramelo y chocolate con frambuesa blanca


Aquí hay una receta cuya presentación es excelente. ¡Dejamos de lado la idea de recibir amigos!

Ingredientes:

Para el praliné feuilletina:

  • 200 g de pralinoise
  • 40 g de praliné
  • 12 panqueques de encaje (6 cajas de 2)

Para mousse de chocolate y caramelo:

  • 200 g de caramelo de chocolate
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas de huevo
  • 40 cl de crema entera
  • 50 g de azúcar en polvo

Para la mousse de chocolate blanco:

  • 40 cl de crema entera
  • 200 g de chocolate blanco
  • Algunas frambuesas

Para la decoracion:

  • 100 g de chocolate negro
  • 50 g de chocolate blanco
  • 1 caja de lengua de gato

Preparación:

Prepare el praliné feuilletina:

Derrita el pralinoise al baño maría o en el microondas, agregue el praliné y las crepes desmenuzadas. Mezclar juntos Tome moldes para galletas y esparza la mezcla en el fondo.

Prepara la mousse de chocolate y caramelo:

Derrita el caramelo de chocolate. En un plato, mezcle el huevo entero y las dos yemas con el azúcar en polvo, cuando la mezcla esté brillante, agregue el caramelo de chocolate derretido.

Batir la crema líquida firme en crema batida y agregar a la mezcla de chocolate / caramelo. Vierte la mousse sobre la masa de praliné. Poner en el congelador durante 1 hora.

Prepara la mousse de chocolate blanco:

(Saca del congelador los entremeses). Batir la crema líquida.

Derrita el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y agréguelo a la crema batida.

Agregue las frambuesas y mezcle y esparza la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate y caramelo. Vuelva a colocar en el congelador durante unas horas, esto para tener bordes claros durante el desmoldeo.

Para la decoracion:

Extienda alrededor de 100 g de chocolate negro derretido sobre las hojas de rodoid, espere a que se endurezca y con un corte de galleta haga pequeños estantes en chocolate negro.

Derretir unos 50 g de chocolate blanco, con una hoja de papel pergamino, hacer un pequeño cono con un pequeño agujero y llenarlo con chocolate blanco. Dibuja líneas horizontales en los discos de chocolate negro y deja que se endurezcan.

Luego puede poner idiomas de chat en el esquema de cada entremets. Aquí está tu decoración está terminada. Salga del congelador dos horas antes de probarlo.

Vídeo: Tiramisu de Chocolate y Caramelo - Chocolate & Caramel Tiramisu (Febrero 2020).