Cordero con Verduras

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Pequeñas verduras y cordero ... mmh, ¡huele a primavera! Una receta que atraerá a grandes y pequeños.

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 1 costillar de cordero de 8 chuletas
  • 1 c. a s. mostaza
  • l 2 c. a s. aceite
  • 2 cucharadas a s. pan rallado
  • 4 c. a s. perejil picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 60 g de mantequilla
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 300 g de espárragos verdes
  • 8 zanahorias
  • 4 nabos
  • 300 g de guisantes gourmet
  • 3 ramitas de albahaca picada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Encienda el horno a 190 ° C (té 6-7). Mezcle mostaza, aceite, pan rallado, perejil y ajo. Sal, pimienta y cubra el cordero con esta mezcla. Póngalo en una fuente para horno y rocíe con mantequilla derretida. Hornee 40 minutos, rociando regularmente ... Pele las verduras. Cocine por separado: 15 minutos de agua salada, zanahorias, nabos y guisantes y 10 minutos de espárragos atados en un montón. Saca el cuadrado del horno y extiende las verduras. Espolvorear con albahaca. Derrita el cubo de caldo en 1 taza de agua caliente. Viértalo en el plato y desglasar a fuego alto. Presente su plato con el jugo en una salsera.